Desde que tengo memoria la navidad huele a jengibre, canela, nuez moscada y clavo de olor. Es imposible no contagiarse con el espíritu navideño. Las decoraciones, luces, música y por supuesto la comida hacen de esta época del año algo especial. Cada país tiene su tradición pero algo que es mundialmente popular son las galletas de jengibre decoradas. La masa de galletas de jengibre es versátil; con ella se puede hacer regalos, pueden decorar, pero lo mejor de todo es que pueden tener un gran momento en familia. Hay un ingrediente que es el que da ese característico color dorado a las galletas, este varía según el país. Dependiendo del origen de la receta podemos encontrar galletas hechas a base de miel, treacle, golden syrup o melaza. Decidí postear una receta con melaza por tres motivos: el primero es porque es un ingrediente  fácil de encontrar (en Londres la venden por Ocado), el segundo es porque le da a la galleta un color oscuro que contrasta muy bien con el royal icing y el tercer …