All posts filed under: Desayuno y hora del Té

Mensajes en Pancakes!  (Sin Azúcar Refinada)

El día de San Valentín me parece divertido, no confundamos con romántico. Me inspira a hacer cosas como estás, un poquito cursis, pero que mejor excusa para probar algo nuevo! La receta que comparto no tiene azúcar refinada y se prepara más rápido que un café. Ideal para gastar el tiempo jugando con los dibujos que harán en la sartén. No esperes a San Valentín para hacerlos. Son ideales para un desayuno cumpleañero, dar la buena nueva o simplemente para alegrar a alguien especial (mira las fotos para que te inspires con ideas). Acompañados de miel de Maple (la original Canadiense, no esa cosa llamada syrup como “aunt jemima”) quedan exquisitos! Happy Drawing! Ingredientes 1 huevo grande 1 taza de harina con polvos de hornear* 1 taza de leche pizca de sal Aceite *Si tienes harina regular sin polvos de hornear agrega dos cucharaditas de polvos de hornear a la mezcla. *Polvos de hornear = Levadura en España. Opcional: miel de maple frutas frescas, frutos secos yoghurt natural chocolate Utensilios 1 bowl grande 1 taza …

Navidad = Galletas de Jengibre!

Desde que tengo memoria la navidad huele a jengibre, canela, nuez moscada y clavo de olor. Es imposible no contagiarse con el espíritu navideño. Las decoraciones, luces, música y por supuesto la comida hacen de esta época del año algo especial. Cada país tiene su tradición pero algo que es mundialmente popular son las galletas de jengibre decoradas. La masa de galletas de jengibre es versátil; con ella se puede hacer regalos, pueden decorar, pero lo mejor de todo es que pueden tener un gran momento en familia. Hay un ingrediente que es el que da ese característico color dorado a las galletas, este varía según el país. Dependiendo del origen de la receta podemos encontrar galletas hechas a base de miel, treacle, golden syrup o melaza. Decidí postear una receta con melaza por tres motivos: el primero es porque es un ingrediente  fácil de encontrar (en Londres la venden por Ocado), el segundo es porque le da a la galleta un color oscuro que contrasta muy bien con el royal icing y el tercer …

El Saludable Bircher Müesli

El invierno pasado pasamos unos días de montaña en Austria y cada mañana me levantaba pensando en solo una cosa: el delicioso Bircher Müesli que me esperaba. Recién ahora me di cuenta que es tan popular en Inglaterra como lo es en Suiza, Alemania, o Austria. Incluso en el starbucks venden potes de Bircher Müesli listos para llevar. El Bircher Müesli fue desarrollado en el 1900 por un doctor Suizo que lo recomendaba a sus pacientes como parte importante de su dieta de recuperación. La base de este Müesli son copos de avena cruda que se remoja durante la noche y luego se mezcla con manzana rallada, yoghurt, miel, nueces y frutas de tu preferencia. El resultado es un yoghurt denso, fresco, alto en fibras, vitaminas y proteínas…que mejor manera de partir la mañana! Lo mejor (al menos para una mamá) es que es gusto de grandes y chicos. Un desayuno completo, para toda la familia y si se tiene la fruta preparada con anticipación es además rápido de hacer. Quieren darse un gusto de …

Sunday Mimosa

Nueva York en esta época del año se ilumina. Hola sol! Terrazas y sus clásicos brunch de día Domingo no estarían completos sin una deliciosa y burbujeante Mimosa. Este simple cocktail de citrícos, en general jugo de naranja, y champagne (u otro vino espumoso), son la combinación perfecta para partir un Domingo en modo fiesta. Date un gusto la mañana de Pascua y disfruta de un brunch con una rica Mimosa. Cheers! Tiempo de Preparación: 15 Minutos Ingredientes 75 cl Champagne o Prosecco bien fríos (Refrigerado de un día para otro) 75 cl Jugo de naranjas recién exprimido Rodajas de lima, naranja, pomelo etc. Unas gotas de Cointreau (opcional) Utensilios Copa de Champagne Exprimidor Colador/ cedazo Preparación Exprimir las naranjas y pasar el jugo por cedazo o colador 2. Cortar rodajas finas de distintos citrícos 3. Llenar la mitad de la copa con champagne 4. Terminar de rellenar con el jugo de naranjas 5. Poner rodajas de distintos cítricos en cada copa 6. Si se quiere agregar un toque de cointreau (opcional) 7. Beber de inmediato bien …

Huevos a La Copa Y Algo Para Untar…

Ideales para un brunch de Pascua, son favoritos de grandes y chicos (mi hija de 5 los ama!) y cuando están preparados a punto, con la yema bien líquida, nada mejor que untar en ella un pan recién tostado con mantequilla o algunas otras opciones que acá les dejo… Este post más que una receta es una invitación a volver a los sabores de la niñez. A veces las recetas más simples son los que quedan en la memoria por más tiempo. Que disfruten! Huevo a la Copa Porciones: 1   Tiempo de Preparación: 7 minutos Ingredientes 1 huevo mediano a temperatura ambiente sal y pimienta Utensilios 1 Olla pequeña 1 cuchillo 1 cuchara larga 1 copa pequeña Preparación 1. Llenar la olla con agua hasta la mitad (debe cubrir el huevo). Poner a fuego medio/alto hasta que hierva el agua. 2. Con cuidado poner el huevo dentro de la olla. 3. En cuanto el agua vuelva a hervir (son segundos) tomar el tiempo por 4 minutos (si el huevo es grande dejarlo 5 minutos). …

Yummy Scones Británicos!

Los scones son un tipo de pan rápido. Son muy populares en todo el Reino Unido y muy típicos de la zona de Devon en Inglaterra, donde también se produce la mejor crema y mantequilla de este país! Para mi lo mejor de los scones es comerlos calentitos recién horneados con mantequilla, aunque a los ingleses les gusta acompañarlos de mermelada de frutillas y clotted cream (un tipo de crema espesa de la zona de Cornwall y Devon). Los scones junto a una taza de té forman parte de lo que se conoce como el Cream Tea, un tipo de Afternoon tea que vendría siendo lo que conocemos como hora del té pero a lo British. Por lo rápido y fáciles de preparar es una receta perfecta para hacer en familia y disfrutar de tu propio Cream Tea, aunque no te encuentres en Inglaterra. Cuando los preparen con niños pequeños tengan todos los ingredientes a usar listos para ser medidos. Preparense para ver volar la harina y tener un divertido momento juntos! Yummy Scones Británicos! …

Jamie Oliver y Su Granola Dust

Quién es Jamie? Para muchos es una respuesta obvia ya que es de esas personas que esta en las redes sociales, televisión y revistas. Para los que no lo conocen les cuento que fue mi primer chef/celebrity favorito de UK. Es más que nada su estilo poco meticuloso lo que llamó mi atención. Si alguna vez tienen la oportunidad de ver a Jamie Oliver cocinando se darán cuenta de que todo cae, chorrea, usa las manos y casi el codo… pero finalmente la comida se ve buenísima. De cierta manera creo que él muestra la verdadera cocina, la que no es perfecta. En el intento familiar por incluir recetas saludables probé su receta de polvo de granola que es básicamente una granola hecha en casa que se muele hasta que queda hecha polvo. Lo bueno que tiene es que una vez preparada se guarda en un frasco bien cerrada y es un desayuno nutritivo y rápido de preparar. La avena junto a los frutos secos en general atemorizan por su alto contenido en calorías pero …

Le Gâteau Au Yaourt!

Cuando mi hija mayor tenía alrededor de un año leí mi primer libro de “mami” llamado French Children Don’t Throw Food (Los niños franceses no arrojan la comida), un interesante título para una mamá primeriza con una hija que, obviamente, lanzaba todo de la mesa. Si soy sincera, no me acuerdo bien del contenido del libro, sólo sé que disfrute aprendiendo de la cultura Parisina y lo temprano que inician a sus niños en el mundo del queso. Claramente retuve sólo la información que tenía que ver con comida, es por eso que no olvidé que la autora mencionaba como los franceses cocinan con sus niños desde que son muy pequeños. En el libro venía la receta de este queque/bizcocho de yoghurt que no necesita de mucha ciencia para prepararlo, y es la receta con que muchos niños franceses se inician en la cocina. Este gâteau se ha convertido en uno de nuestros clásicos de día viernes para esperar a papá. La receta original francesa no lleva frutas pero nosotras hemos hecho variaciones, como reemplazar …

El Fabuloso Matcha

Hace furor en NY y en Londres hace tiempo, es un “té de moda” debido a su sabor y sus propiedades. Tiene un fuerte pero agradable sabor a té verde y junto a su color verde fluorescente son el contraste perfecto para las grises mañanas de invierno inglés. El té Matcha es el té más famoso de Japón, en torno a él se hace la ceremonia del té que incluso ayuda a lograr un estado meditativo mientras se prepara, increíble no? y es básicamente la hoja molida de té verde. La diferencia está en que en el caso del té verde uno se toma el agua y se deshace de las hojas, mientras que al tomar Matcha te comes/tomas las hojas, que a la vez han sido cultivadas de una manera especial para cuidar sus propiedades. Que es lo malo de este té? Su precio! Y es que el Matcha requiere de bastante trabajo para su producción por lo que su precio es alto. Acá algunas de sus propiedades: Altísima concentración de antioxidantes… chao chao …