El invierno pasado pasamos unos días de montaña en Austria y cada mañana me levantaba pensando en solo una cosa: el delicioso Bircher Müesli que me esperaba.

Recién ahora me di cuenta que es tan popular en Inglaterra como lo es en Suiza, Alemania, o Austria. Incluso en el starbucks venden potes de Bircher Müesli listos para llevar.

El Bircher Müesli fue desarrollado en el 1900 por un doctor Suizo que lo recomendaba a sus pacientes como parte importante de su dieta de recuperación.

La base de este Müesli son copos de avena cruda que se remoja durante la noche y luego se mezcla con manzana rallada, yoghurt, miel, nueces y frutas de tu preferencia. El resultado es un yoghurt denso, fresco, alto en fibras, vitaminas y proteínas…que mejor manera de partir la mañana!

Lo mejor (al menos para una mamá) es que es gusto de grandes y chicos. Un desayuno completo, para toda la familia y si se tiene la fruta preparada con anticipación es además rápido de hacer.

Quieren darse un gusto de noche? Reemplaza el bowl de helados por un gran bowl de Bircher Müesli con pedazos de chocolate bitter y mucha fruta fresca, pon tu película favorita y voilà!

Utensilios

1 bowl grande o 1 tupperware grande (para la mezcla base)

1 bowl de tamaño sopero

1 rallador

1 tabla de cortar

1 cuchillo

1 cuchara grande (de las de comer no de las de medir)

Ingredientes para la mezcla base (6 porciones)

200g or 2 tazas de avena cruda

450ml de leche (leche de vaca, de avena, de coco, etc) o agua

Jugo de 1 limón

Instrucciones para la mezcla base (Prepararla la noche anterior)

1. Poner la avena en un bowl grande o tupperware y dejarla remojando en leche o agua. Agregar el jugo de limón.
2. Cubrir la mezcla con film plástico o una tapa y dejar dentro de el refrigerador por la noche.

**Dependiendo de el tipo de leche puede durar 2-3 días; si usas agua puede durar por más tiempo.

Ingredientes para el Bircher-Müesli (1 porción individual)

1 manzana rallada, con piel (Pink Lady o Fuji son mis favoritas)

1 gran cucharada de avena remojada (la mezcla básica)

1 gran cucharda de leche o agua (para licuar un poco la avena)

1 gran cucharda de yoghurt Griego (Puedes usar yoghurt bajo en grasas)

Tus frutas favoritas (Recomiendo mango, berries y fruta de la pasión)

Tus frutos secos favoritos

Miel o cualquier endulzante de tu preferencia (la cantidad depende de tu gusto personal).

Instrucciones para el Bircher-Müesli (1 porción individual)

1. En un bowl individual poner la manzana rallada, una gran cucharada de la avena remojada, una cucharada de agua o leche, la miel o endulzante a gusto y revolver bien.

2. Agrega una gran cucharada de yoghurt griego y sobre este tus frutas y frutos secos favoritos.

3. A Desayunar!

Notas:

A algunas personas les gusta agregar pasas o cranberries. Puedes agregarlas en la mezcla básica y dejar remojar por la noche con la avena.

En algunos restaurantes o en su versión comercial le agregan leche condensada o crema por lo que siempre revisa los ingredientes que fueron usados si te preocupa que haya sido preparada con ingredientes saludables.