Desayuno y hora del Té, Niños en la Cocina
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Le Gâteau Au Yaourt!

Cuando mi hija mayor tenía alrededor de un año leí mi primer libro de “mami” llamado French Children Don’t Throw Food (Los niños franceses no arrojan la comida), un interesante título para una mamá primeriza con una hija que, obviamente, lanzaba todo de la mesa.

Si soy sincera, no me acuerdo bien del contenido del libro, sólo sé que disfrute aprendiendo de la cultura Parisina y lo temprano que inician a sus niños en el mundo del queso. Claramente retuve sólo la información que tenía que ver con comida, es por eso que no olvidé que la autora mencionaba como los franceses cocinan con sus niños desde que son muy pequeños. En el libro venía la receta de este queque/bizcocho de yoghurt que no necesita de mucha ciencia para prepararlo, y es la receta con que muchos niños franceses se inician en la cocina.

Este gâteau se ha convertido en uno de nuestros clásicos de día viernes para esperar a papá. La receta original francesa no lleva frutas pero nosotras hemos hecho variaciones, como reemplazar una parte de la harina por cocoa, agregar frutos rojos o chispas de chocolate (mis hijas son las que deciden). La idea es ser creativos y pasar un buen momento juntos.

Recordemos que son niños cocinando, es normal que no todos los ingredientes caigan en su lugar, pero en caso de querer minimizar desastre recomiendo:

  1. Tener tanto los utensilios como ingredientes a usar a mano
  2. El molde donde irá el queque/bizcocho debe estar preparado
  3. Si estamos con paciencia esta es una receta donde ellos perfectamente pueden medir todos los ingredientes (tener huevos extras en caso de accidente). Si no estamos con tanta paciencia, es mejor tener todo medido y listo para que ellos mezclen

La receta original usa como medida un envase de vidrio donde viene el yoghurt. En Londres es fácil conseguir estos yoghurts por medio de Ocado (supermercado online). Yo los compre un par de veces y después los guarde para mis futuras recetas. He puesto su equivalente en gramos y ml por si no los logran conseguir.

Bon Appétit!

Ingredientes

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1/2 envase de aceite de maravilla (75ml)

1 envase de yoghurt natural (150ml o 2/3 taza)

2 envases de azúcar (230g)

3 envases de harina con polvos de hornear (levadura le llaman en algunos países) (255g)

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios

1 Molde de queque/bizcocho de 26cm x 11.5cm

1 Tijera

1 Bowl profundo (para evitar desastre)

1 Espátula

1 Batidor de globo/Whisk

1 Cuchara

1 Bowl o plato (para dejar las cascaras de huevo)

Aceite spray o aceite de maravilla

Papel manteca/mantequilla

Papel de cocina

Preparación 

  1. Precalentar horno a 180C/ 350F/ Gas Mark 4.
  2. Poner aceite spray en el molde y en el fondo de este poner un rectángulo de papel manteca. Reservar.

molde

3. En el bowl poner los cuatro huevos y revolver con el batidor de globo.

step3gateau

4. Agregar el resto de los ingredientes en el siguiente orden: yoghurt, aceite, azúcar, harina y vainilla. Después de cada adhesión revolver hasta que se vea unido.

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5. Con la espátula transpasar todo a el molde previamente preparado

mixmolde

6. Poner en el horno por 40-50 minutos o hasta que al incertar un palito de madera (pueden usar los de sushi) este salga seco, sin rastros de mezcla.

enmolde

7. Dejar enfriar fuera del molde (preferentemente sobre una rejilla, pueden usar una fría del horno). Al sacar el queque/ bizcocho del molde va estar super blandito. Despegar con un cuchillo los cuatro costados y sacarlo con cuidado.

dsc_0140

Tip: Para su versión en chocolate, reemplazar medio envase de harina por cocoa sin azúcar de buena calidad. Cuando usen frutos rojos espolvorearlos con harina antes de agregarlos a la mezcla (es lo último que se agrega). A mi me gusta ponerle algunos arriba (sin harina) para el look final.

Le Gâteau Ao Yaourt

  • Partes: 8-10
  • Dificultad: fácil
  • Imprimir

dsc_0116

Ingredientes

1/2 envase de aceite de maravilla (75ml)

1 envase de yoghurt natural (150ml o 2/3 taza)

2 envases de azúcar (230g)

3 envases de harina con polvos de hornear (levadura le llaman en algunos países) (255g)

4 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Utensilios

1 Molde de queque/bizcocho 26cm x 11.5cm

Papel manteca/mantequilla

1 Tijera

Aceite spray o aceite de maravilla

1 Bowl profundo (para evitar desastre)

1 Espátula

1 Batidor de globo/Whisk

1 Colador

1 Cuchara

1 Bowl o plato (para dejar las cascaras de huevo)

Papel de cocina.

Preparación 

  1. Prender horno a 180C/ 350F/ Gas Mark 4.
  2. Poner aceite spray en el molde y en el fondo de este poner un rectángulo de papel manteca. Reservar.
  3. En el bowl poner los cuatro huevos y revolver con el batidor de globo.
  4. Agregar el resto de los ingredientes en el siguiente orden: yoghurt, aceite, azúcar, harina y vainilla. Después de cada adhesión revolver hasta que se vea unido.
  5. Con la espátula transpasar todo a el molde previamente preparado
  6. Poner en el horno por 40-50 minutos o hasta que al incertar un palito de madera (pueden usar los de sushi) este salga seco, sin rastros de mezcla.
  7. Dejar enfriar fuera del molde (preferentemente sobre una rejilla, pueden usar una fría del horno). Al sacar el queque/ bizcocho del molde va estar super blandito. Despegar con un cuchillo los cuatro costados y sacarlo con cuidado.

He probado diferentes recetas de este gâteau, la que venía en el libro que mencioné antes y otras de otros blogs. Esta que he posteado es la que hasta el minuto mejor ha funcionado y la he sacado del Blog Croque Maman.

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