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La Mejor Panna Cotta de Vainilla!

Súper simple y fácil de preparar con sólo cinco ingredientes obtienes una fresca y deliciosa Panacotta.

De origen Italiano este postre está hecho a base de crema, leche, azúcar, vainilla y gelatina.

Su único truco es usar la cantidad correcta de gelatina para obtener una cremosa Panna Cotta.

A continuación el paso a paso de la única receta básica de Pana Cotta que van a necesitar.

Buon Apetito!

Tiempo de Preparación: 15 minutos más una noche de refrigeración   Porciones: 4

Ingredientes

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75ml de leche (entera/sin desnatar)

425ml de crema de leche (Nata)

50g de azúcar

1 vaina de vainilla

2 hojas de gelatina (de 1.7 gramos aprox. cada hoja, en el empaque se leen los gramos)

Utensilios

equipment

1 olla

1 spatula

1 jarro Pyex o medidor

1 tabla para cortar

1 cuchillo afilado

1 bowl con agua fría (para la gelatina)

1 batidor pequeño o tenedor

4 ramekins (o moldes de flan)

Instrucciones.

  1. En la olla poner la leche, la crema y azúcar. Revolver.

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2. Con el cuchillo partir la vaina de vainilla y sacar las semillas. Poner las semillas y la vaina en la olla.

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3. Poner la olla a calentar sobre fuego medio bajo. (Revolver de vez en cuando).

4. Poner las dos hojas de gelatina en un bowl con agua fría para suavizar (3-4 minutos).

5. Chequear la olla con la mezcla de leche y crema. Debe calentarse pero no llegar a hervir. Una vez que llegue a este punto retirar del calor y sacar la vaina de vainilla.

6. Poner aproximadamente 1 taza (250ml) de la mezcla en un jarro resistente al calor tipo Pyrex.

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7. Chequear la gelatina del bowl con tus dedos. Debe estar muy suave. Una vez lista exprimirla con tu puño para sacar el exceso de agua.

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8. Poner las hojas de gelatina dentro de la mezcla del jarro y batir con un batidor o tenedor hasta que estén bien disueltas.

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9. Poner la mezcla del jarro de vuelta a la olla y volver a batir bien. (La olla no debe estar sobre calor/fuego)

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10. Volver toda la mezcla al jarro y repartirla entre los 4 ramekins/moldes. Cubrir cada molde con plástico de cocina (cada país le tiene un nombre distinto pero ver la foto).

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11. Refrigerar por una noche (o al menos 6 horas).

12. Para desmoldar. Poner agua hirviendo en un bowl y undir la base de cada molde por 5-7 segundos. Con un cuchillo afilado pasar por el borde superior para despegar mejor la Panna Cotta. Dar vuelta sobre el plato donde se va a servir.

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13. Se puede comer sola o con frutos rojos, salsa de chocolate o algo un poco mas distinto como frutillas/fresas con bálsamico**

** Frutillas con vinagre balsámico: Cortar fino 200gr de frutillas/fresas ponerlas en un bowl y cubrir con con 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre balsámico. Tapar el bowl con plástico de cocina y dejar por 20-30 minutos a temperatura ambiente.

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Fuente: Nigella Lawson de su libro “Nigellissima”.

La Mejor Panna Cotta de Vainilla

  • Partes: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Imprimir

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Ingredientes

75ml de leche (entera/sin desnatar)

425ml de crema de leche (Nata)

50g de azúcar

1 vaina de vainilla

2 hojas de gelatina (de 1.7 gramos aprox. cada hoja, en el empaque se leen los gramos)

Utensilios

1 olla

1 spatula

1 jarro Pyex o medidor

1 tabla para cortar

1 cuchillo afilado

1 bowl con agua fría (para la gelatina)

1 batidor pequeño o tenedor

4 ramekins (o moldes de flan)

Instrucciones.

  1. En la olla poner la leche, la crema y azúcar. Revolver.
  2. Con el cuchillo partir la vaina de vainilla y sacar las semillas. Poner las semillas y la vaina en la olla.
  3. Poner la olla a calentar sobre fuego medio bajo. (Revolver de vez en cuando).
  4. Poner las dos hojas de gelatina en un bowl con agua fría para suavizar (3-4 minutos).
  5. Chequear la olla con la mezcla de leche y crema. Debe calentarse pero no llegar a hervir. Una vez que llegue a este punto retirar del calor y sacar la vaina de vainilla.
  6. Poner aproximadamente 1 taza (250ml) de la mezcla en un jarro resistente al calor tipo Pyrex.
  7. Chequear la gelatina del bowl con tus dedos. Debe estar muy suave. Una vez lista exprimirla con tu puño para sacar el exceso de agua.
  8. Poner las hojas de gelatina dentro de la mezcla del jarro y batir con un batidor o tenedor hasta que estén bien disueltas.
  9. Poner la mezcla del jarro de vuelta a la olla y volver a batir bien. (La olla no debe estar sobre calor/fuego)
  10. Volver toda la mezcla al jarro y repartirla entre los 4 ramekins/moldes. Cubrir cada molde con plástico de cocina (cada país le tiene un nombre distinto pero ver la foto).
  11. Refrigerar por una noche (o al menos 6 horas).
  12. Para desmoldar. Poner agua hirviendo en un bowl y undir la base de cada molde por 5-7 segundos. Con un cuchillo afilado pasar por el borde superior para despegar mejor la Panna Cotta. Dar vuelta sobre el plato donde se va a servir.
  13. Se puede comer sola o con frutos rojos, salsa de chocolate o algo un poco mas distinto como frutillas/fresas con bálsamico**

** Frutillas con vinagre balsámico: Cortar fino 200gr de frutillas/fresas ponerlas en un bowl y cubrir con con 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de vinagre balsámico. Tapar el bowl con plástico de cocina y dejar por 20-30 minutos a temperatura ambiente.

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