Sea Bass Con Lima y Alcaparras

Rápida, saludable, sin gluten y de pocos ingredientes. Esta receta es perfecta para un día de semana o para los fines de semana cuando invitamos amigos a comer a casa y no queremos estar encerrados en la cocina. Que mejor manera además de sumar omega 3 a tu dieta y la de tu familia.

Que disfruten!

Sea Bass Con Lima y Alcaparras

Porciones : 4 / Tiempo preparación Apróx : 25 minutos

Ingredientes

Pescado

8 x 100g/4oz filetes de sea bass, sin espinas y con piel

Sal (flakes de sal es preferible)

Salsa

2 cdas de jugo de lima recién exprimido (1 lima grande) y la ralladura de su cáscara (solo lo verde)

3 cdas de aceite de oliva

2 1/2 cdas de alcaparras

Cilantro fresco cortado fino (18 ramitas apróx)

Sal a gusto

Utensilios

1 Bandeja para horno

Papel de cocina

Papel manteca/mantequilla

Tenazas o espátula grande

Tijeras

Utensilios para la Salsa

1 Bowl mediano

Rallador fino

Cuchillo

Exprimidor

Cuchara

Preparación

1. Prender horno a 200C/ 400F/ 6 Gas Mark.

2. En la bandeja de horno poner papel mantequilla y sobre este acomodar los filetes de pescado con la piel hacia arriba.

3. Con el papel de cocina secar bien la piel y agregar sal sobre cada filete.

4. Llevar el sea bass al horno por 6 minutos (este es un tiempo aproximado, recordar que el tiempo depende de la potencia de cada horno). Pasado este tiempo, prender el grill y subir la temperatura a 250C/ 475F/ 9 Gas Mark por 1 minuto (o hasta que se vea un poco dorada la piel). Sacar del horno.

5. Mientras el sea bass se encuentra en el horno preparar la salsa. En un bowl mezclar con un tenedor la ralladura de la lima, jugo de lima, aceite de oliva y alcaparras. Agregar el cilantro a la salsa justo antes de servir para que se mantenga fresco y verde.

6. Dar vuelta los filetes de pescado con cuidado para que no se desarmen (despegarlos bien antes de darlos vuelta). Distribuir la salsa entre los 8 cortes con una cuchara.

7. A Comer!

Tip: de acompañamiento le viene bien unas papas salteadas o una ensalada verde.