Autor: Maria

Huevos a La Copa Y Algo Para Untar…

Ideales para un brunch de Pascua, son favoritos de grandes y chicos (mi hija de 5 los ama!) y cuando están preparados a punto, con la yema bien líquida, nada mejor que untar en ella un pan recién tostado con mantequilla o algunas otras opciones que acá les dejo… Este post más que una receta es una invitación a volver a los sabores de la niñez. A veces las recetas más simples son los que quedan en la memoria por más tiempo. Que disfruten! Huevo a la Copa Porciones: 1   Tiempo de Preparación: 7 minutos Ingredientes 1 huevo mediano a temperatura ambiente sal y pimienta Utensilios 1 Olla pequeña 1 cuchillo 1 cuchara larga 1 copa pequeña Preparación 1. Llenar la olla con agua hasta la mitad (debe cubrir el huevo). Poner a fuego medio/alto hasta que hierva el agua. 2. Con cuidado poner el huevo dentro de la olla. 3. En cuanto el agua vuelva a hervir (son segundos) tomar el tiempo por 4 minutos (si el huevo es grande dejarlo 5 minutos). …

Yummy Scones Británicos!

Los scones son un tipo de pan rápido. Son muy populares en todo el Reino Unido y muy típicos de la zona de Devon en Inglaterra, donde también se produce la mejor crema y mantequilla de este país! Para mi lo mejor de los scones es comerlos calentitos recién horneados con mantequilla, aunque a los ingleses les gusta acompañarlos de mermelada de frutillas y clotted cream (un tipo de crema espesa de la zona de Cornwall y Devon). Los scones junto a una taza de té forman parte de lo que se conoce como el Cream Tea, un tipo de Afternoon tea que vendría siendo lo que conocemos como hora del té pero a lo British. Por lo rápido y fáciles de preparar es una receta perfecta para hacer en familia y disfrutar de tu propio Cream Tea, aunque no te encuentres en Inglaterra. Cuando los preparen con niños pequeños tengan todos los ingredientes a usar listos para ser medidos. Preparense para ver volar la harina y tener un divertido momento juntos! Yummy Scones Británicos! …

Pisco Sour, Chile v/s Perú

Chile y Perú pueden tener sus diferencias, pueden discutir por fútbol o por política. Pero me gustaría en este post hablar de algo que nos une y que ambos países consideramos nuestro cocktail nacional. El Pisco Sour. Desde que Londres se cubrió de restaurantes Peruanos sólo me he sentido agradecida del Perú y de saber que puedo salir a tomar un Pisco Sour aún estando tan lejos de mi país. El Pisco Sour es algo que está culturalmente arraigado en Chile y en Perú, así como el Pimm’s es parte de la cultura Británica. Es sinónimo de un almuerzo en familia o un día de verano en la playa. Me recuerda a mi mamá, mi hermana, mi familia, mis amigas. Pero que es el pisco? Para los que no crecieron al final de Sudamérica les cuento que el pisco es un destilado que viene de la uva y tiene un alto contenido alcohólico. Es elaborado en Chile y Perú y a partir de él se pueden hacer distintos cocktails. El Pisco Sour es un cocktail …

El Facilísimo Affogato 

Es un postre ideal para cuando no se tiene postre. De origen Italiano, consiste en sólo dos ingredientes: café recién hecho y helado de vainilla de buena calidad. Estos dos ingredientes se mezclan al momento de servir. Imposible más fácil! Además de rico es muy versátil ya que dependiendo del helado es un postre que puede ser dairy-free, gluten-free o incluso si se toma de noche puede prepararse descafeinado. Como reconocer un buen helado de vainilla? Si se puede, no comprar el más barato y visualmente debe ser color amarillo pálido, casi blanco y se deben ver las semillas de la vara de vainilla (pequeños puntitos). El café debe ser idealmente de máquina o de cafetera preparado con café fresco NO instántaneo. El helado actua como endulzante por lo que no necesita azúcar extra. Buon apetito! Affogato Porciones: 2    Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes 2-4 bolas de buen helado de vainilla 2 shots de buen café Utensilios 1 vaso que resista calor 1 vaso de café tamaño espresso 1 cuchara para servir helado …

Sea Bass Con Lima y Alcaparras

Rápida, saludable, sin gluten y de pocos ingredientes. Esta receta es perfecta para un día de semana o para los fines de semana cuando invitamos amigos a comer a casa y no queremos estar encerrados en la cocina. Que mejor manera además de sumar omega 3 a tu dieta y la de tu familia. Que disfruten! Sea Bass Con Lima y Alcaparras Porciones : 4 / Tiempo preparación Apróx : 25 minutos Ingredientes Pescado 8 x 100g/4oz filetes de sea bass, sin espinas y con piel Sal (flakes de sal es preferible) Salsa 2 cdas de jugo de lima recién exprimido (1 lima grande) y la ralladura de su cáscara (solo lo verde) 3 cdas de aceite de oliva 2 1/2 cdas de alcaparras Cilantro fresco cortado fino (18 ramitas apróx) Sal a gusto Utensilios 1 Bandeja para horno Papel de cocina Papel manteca/mantequilla Tenazas o espátula grande Tijeras Utensilios para la Salsa 1 Bowl mediano Rallador fino Cuchillo Exprimidor Cuchara Preparación  1. Prender horno a 200C/ 400F/ 6 Gas Mark. 2. En la bandeja de horno …

Jamie Oliver y Su Granola Dust

Quién es Jamie? Para muchos es una respuesta obvia ya que es de esas personas que esta en las redes sociales, televisión y revistas. Para los que no lo conocen les cuento que fue mi primer chef/celebrity favorito de UK. Es más que nada su estilo poco meticuloso lo que llamó mi atención. Si alguna vez tienen la oportunidad de ver a Jamie Oliver cocinando se darán cuenta de que todo cae, chorrea, usa las manos y casi el codo… pero finalmente la comida se ve buenísima. De cierta manera creo que él muestra la verdadera cocina, la que no es perfecta. En el intento familiar por incluir recetas saludables probé su receta de polvo de granola que es básicamente una granola hecha en casa que se muele hasta que queda hecha polvo. Lo bueno que tiene es que una vez preparada se guarda en un frasco bien cerrada y es un desayuno nutritivo y rápido de preparar. La avena junto a los frutos secos en general atemorizan por su alto contenido en calorías pero …

Le Gâteau Au Yaourt!

Cuando mi hija mayor tenía alrededor de un año leí mi primer libro de “mami” llamado French Children Don’t Throw Food (Los niños franceses no arrojan la comida), un interesante título para una mamá primeriza con una hija que, obviamente, lanzaba todo de la mesa. Si soy sincera, no me acuerdo bien del contenido del libro, sólo sé que disfrute aprendiendo de la cultura Parisina y lo temprano que inician a sus niños en el mundo del queso. Claramente retuve sólo la información que tenía que ver con comida, es por eso que no olvidé que la autora mencionaba como los franceses cocinan con sus niños desde que son muy pequeños. En el libro venía la receta de este queque/bizcocho de yoghurt que no necesita de mucha ciencia para prepararlo, y es la receta con que muchos niños franceses se inician en la cocina. Este gâteau se ha convertido en uno de nuestros clásicos de día viernes para esperar a papá. La receta original francesa no lleva frutas pero nosotras hemos hecho variaciones, como reemplazar …

El Fabuloso Matcha

Hace furor en NY y en Londres hace tiempo, es un “té de moda” debido a su sabor y sus propiedades. Tiene un fuerte pero agradable sabor a té verde y junto a su color verde fluorescente son el contraste perfecto para las grises mañanas de invierno inglés. El té Matcha es el té más famoso de Japón, en torno a él se hace la ceremonia del té que incluso ayuda a lograr un estado meditativo mientras se prepara, increíble no? y es básicamente la hoja molida de té verde. La diferencia está en que en el caso del té verde uno se toma el agua y se deshace de las hojas, mientras que al tomar Matcha te comes/tomas las hojas, que a la vez han sido cultivadas de una manera especial para cuidar sus propiedades. Que es lo malo de este té? Su precio! Y es que el Matcha requiere de bastante trabajo para su producción por lo que su precio es alto. Acá algunas de sus propiedades: Altísima concentración de antioxidantes… chao chao …

Las 8 Razones Por Las Que Falla Tu Merengue

El merengue es buen complemento de muchos postres y por su estética resalta cualquier mesa de dulces. Es además 100% libre de grasas, altamente proteico, pero obviamente con un alto contenido de azúcar, la que no es fácil de reemplazar por endulzantes ya que el azúcar es esencial para dar estabilidad al merengue. El merengue solo consta de dos ingredientes pero la química que lo envuelve lo hace desafiante. Como hacer un merengue infalible? Bueno, acá les dejo unos tips para que nunca jamás vuelvan a perder una sola clara! Tanto el bowl a usar como la batidora y todo lo que toque las claras debe estar 100% libre de residuos de grasa. (evitar bowls plásticos ya que son porosos y pueden tener grasa) Las claras deben estar 100% libres de yema  Las claras deben estar a temperatura ambiente Es mejor no hacerlos en un día de lluvia (evitar ambientes húmedos) Al cocerlos, el horno debe estar precalentado a temperatura muy baja (100 Celsius o menos) Evitar una cocina fría (el calor ayuda a “montar” …